Cua là một thực phẩm ngon và nhiều dinh dưỡng tuy nhiên cần phải cẩn trọng trong các trường hợp sau :

1. Kỵ ăn cua chết trong cơ thể cua có nhiều thành phần hóa học mang tên histidine,cua sau khi bị chết,các loại vi khuẩn liền phồn thực rất mạnh trong cơ thể cua,khiến histidine nhanh chóng chuyển hóa thành histamine gây độc với cơ thể ,đặc biệt là cua chết càng lâu thì lượng histamine sinh ra càng nhiều ,khi ăn ta càng rễ bị ngộ độc.Bởi vậy ,1 khi cua chết (dù là cua bể to rất đắt)phải kiên quyết loại bỏ ,ko tiếc rẻ.

2. Ky ăn cua đã luộc ,nấu chín nhưng để đã lâu. Thịt cua để lưu cữu rất rễ bị ôi thiu ,ô nhiễm do vi khuẩn xâm nhập ,vì vậy với cua nên chế biến đến đâu ăn hết đến đó,ko nên để lưu tới bữa sau .Nếu thực sự xài ko hết ,phần dư nên bảo quản trong tủ lạnh ,hoặc để nơi thoáng mát ,sạch sẽ và nên nhớ trước khi ăn phải đun nấu lại thật kỹ

3. Kỵ ăn cua sống. Bởi trong thịt cua sống có chứa nang trùng lungfluke(trùng hút máu phổi ,còn gọi là đỉa phổi),nếu ko qua khử trùng tiêu độc ở nhiệt độ cao mà ăn sống ăn tái kiểu"gỏi cua"sẽ rất dễ bị mắc bệnh"đỉa phổi".Loại lungfluke ký sinh trong phổi ko những kích thích hoặc phá hoại các tổ chức phổi ,dẫn tới ho ,khạc ra máu,mà còn có thể xâm nhập lên não,dẫn tới chứng co giật ,thạm chí gây bại liệt.Nếu lungfluke xâm nhập các khí quan như mắt,thận,gan,tim,tủy,...còn dẫn tới các hậu quả nghiêm trọng hơn,Bởi vậy cua phải nấu thật chín mới dc ăn ,phải qua đun sôi tối thiểu 20_30 phút

4. Ko ăn "bọng hoi"(dạ dày)cua. Bởi trong có chứa nhiều loại vi khuẩn gây bệnh và tạp chất có độc.

5. Người bị dị ứng phải rất cẩn trọng khi ăn cua

6. Tuyệt đối ko ăn cua kèm quả hồng bởi chất tannin chứa trong quả hồng sẽ kết hợp với chất proteintrong thịt cua,sẽ gây lên các triệu chứng như lợm giọng ,nôn ói,đau bụng tiêu chảy.

7. Người tỳ vị hư hàn ko nên ăn cua cua tính hàn dễ gây đau bụng tiêu chảy .Bởi vậyvowis người tỳ vị hư hàn ko nên ăn nhiều cua,nếu ăn mà xuất hiện các triệu chứng trên có thể dùng bài thuốc tía tô(15g)phối hợp với sinh khương(gừng tươi)5_6 lát,đổ nc ninh kỹ uống nóng ấm sẽ cầm ngay.

8. Vói người đang măc các chứng bệnh như sỏi mật ,viêm túi mật,viem dạ dày mãn tính,viêm loét hành tá tràng ,viêm gan ko nên ăn cua.

9. Với người bệnh tim(động mạch vành), cao huyết áp,xơ vữa động mạch ,mỡ máu cao...kỵ ăn gạch cuavif trong gạch cua có hàm lượng cholesterol cực cao ,ăn vào làm bệnh ngày càng trầm trọng.

10. Với người mắc chứng thương phong(cảm cúm), phát sốt ,đau dạ day...cũng kiêng ăn cua.